Forest & Kim Starr, CC 表示 3.0, リンクによるwikipediaより
浅漬け
ボウル １個
ラップ
水を入れたポリ袋（二重）
白菜 ５００g（好きなだけ）
天然塩 １５g（白菜の重量の3%）
鷹の爪（輪切り） 少し（無くてもいい）
１、白菜を食べやすいサイズに切る。
２、ボウルに白菜と天然塩・鷹の爪を入れ、適当に混ぜる。
３、表面を平にしてラップを乗せ、水を入れたポリ袋を重しにする。
４、半日で食べごろ。
塩３%とは、１ｋｇに対し塩３０g。
好みで塩を２%なら、１ｋｇに対し塩２０g。
切り昆布・千切りしょうがを入れてもいい。
重しはお皿でも。
ジップロックに入れ、空気を抜いて重しをするのもいい。
