鯛ごはん

 By Ogawa Haritsu - Smithsonian Museum (Freer Gallery), Public Domain, Link

鯛ごはん（２・３人前）

鯛　　　　１匹（小振りでも）

米　　　　２合

醤油　　　大さじ２

本みりん　大さじ２

日本酒　　大さじ１

昆布　　　５センチ（なくてもいい）

天然塩　　小さじ１（入れる前に全体の味を見て調整する分）

１、鍋に米・醤油・本みりん・日本酒・昆布を入れ、いつもの水の量を入れる。

２、味を見て薄ければ塩で調整する。

３、米の上に鯛を乗せ、炊く。

４、炊き上がったら鯛を取り出し、骨を取って荒くほぐす。

５、身を鍋に戻し、さっくり混ぜる。

・醤油の色がしっかりついた鯛ごはんです。

・さんまも鮎も同じです。