FlickrLickr, Flickr, wikipedia, CC 表示 2.0, リンク たけのこの下茹で 鍋 １ 落とし蓋 １ タッパー １ 米研ぎ汁 ４００cc（たけのこがかぶるくらい） 鷹の爪 １（なくてもいい） たけのこ（小） １ １、泥を洗い、たけのこの外側の茶色の皮を下から全部む…

Ocdp,wikipedia, CC0, リンクによる 栗きんとん（焼き芋ver.） 栗甘露煮 １瓶 焼き芋 適宜 鍋（１８cm） １ 漉し器 １ へら １ １、焼き芋の皮を取り、へらを使って漉し器で裏漉しする。 ２、裏漉ししたさつまいもを鍋に入れる。 ３、弱火にして、栗甘露煮の…

henry perks -unsplash- かぼちゃ煮 かぼちゃ １/４個 鍋（１８cm） １ 鍋蓋 １ 菜箸 １ 醤油 適宜 １、食べやすいサイズにかぼちゃを切る。 ２、鍋に並べる。（二段になってもいい。） ３、水を一段目のかぼちゃの八分目まで入れる。 ４、鍋に蓋をして、中…

Youjeen Cho -unsplash- 関西風うどん（一人前） ゆでうどん（一人前） １ うどんスープ（ヒガシマル） １ お湯 適宜 ざる １ ねぎ（小口切り） お好み ちくわ（小口切り） お好み 天かす お好み 七味 お好み １、鍋でお湯を沸かし、ゆでうどんを下茹でし湯…

Gabriella Clare Marino -unsplash- 干し柿 固い柿 ５個 熱湯 適宜 ブランデー 適宜 ビニール手袋 １ ポリ袋 １ 干物用ネット １ 新聞紙 適宜 １、柿はヘタを残して皮をむく。 ２、手袋をはめ、柿全体を熱湯に１０秒入れる。 ３、ポリ袋に入れたブランデーに…

Krisztina Papp -unsplash- 半熟ゆで卵（１人前） 鍋 １ 鍋蓋 １ お玉 １ 布巾 １ エッグスタンド １ スプーン（小） １ 卵（新鮮） １ 天然塩 少々 食パン（６枚切り） １/２枚 バター 適量（無くてもいい） フライパン １ １、食パンを縦3等分に切る。 ２…

CA Creative -unsplash- 鮭のちゃんちゃん焼き（2人分） フライパン １ 蓋 １ キャベツ ２００g 玉ねぎ １個 油 適量 生さけ（切り身） ２切れ 味噌 大さじ２ 本みりん 大さじ１.５ １、本みりんと味噌を合わせて溶かす。 ２、キャベツ２cmのざく切り・玉ね…

Should Wang -unsplash- イクラの醤油漬け 生筋子（ほぐす） 一腹 日本酒 ５０cc 本みりん ５０cc 醤油 ５０cc タッパー １ ざる １ １、生いくらを手か網でほぐして、日本酒に漬ける。 ２、軽く混ぜてからすぐざるにあけ、日本酒をきる。 ３、タッパーに生…

Katrin Hauf -Unsplash- りんごジュース 低速ジューサー １ 水 ４００ml 食用重曹 大さじ１ りんご（中） １ １、重曹を入れた水に、りんごを２分漬ける。 ２、流水でよく洗い、りんごを縦に割って低速ジューサーで絞る。 ・濃厚なりんごジュースになります…

Megumi Nachev -Unsplash- ギー 鍋（１８cm） １ 殺菌済みガラス瓶（２００ccくらい） １ ドリッパー・ストレーナー（金属） １ キッチンタイマー １ 発酵バター（有塩） ２００g １、鍋にバターを入れる。 ２、ごく弱火で溶かしそのまま２５分加熱。 ３、途…

By Ogawa Haritsu - Smithsonian Museum (Freer Gallery), Public Domain, Link 鯛ごはん（２・３人前） 鯛 １匹（小振りでも） 米 ２合 醤油 大さじ２ 本みりん 大さじ２ 日本酒 大さじ１ 昆布 ５センチ（なくてもいい） 天然塩 小さじ１（入れる前に全体の…

Karolina Kolodzieyczak カレーパフ フライパン １ 天ぷら油 適量 餃子の皮（大） １５枚 いも ２個 にんじん １/２本（なくてもいい） 玉ねぎ １個 ちくわ １本 油 小さじ１ カレー粉 小さじ３（好みの味） 塩 適量 醤油 適量 １、いも・にんじん・玉ねぎを…

jia ye 水出し緑茶（１人前） 緑茶（何でも） ５g 水 １５０cc〜２００cc １、急須に緑茶と水を入れ、冷蔵庫に一晩入れておく。 ２、茶漉しを使って緑茶を入れる。 ・湯よりも柔らかな味わいです。 ・大体６時間くらい。 ・お水は水道水でも浄水でも。 辰巳…

Andy Chilton りんごのケーキ パウンドケーキ型 １ ボウル ２ キッチンスケール（はかり） １ 薄力粉（ふるう） １００g ベーキングパウダー ２g（無くてもいい） 卵（大） １個 グラニュー糖 ２５g 太白ごま油 ２５g りんご（シナノゴールド） １個（いちょ…

Christina Rumpf アスパラガスのバター焼き アスパラガス 好きなだけ バター ３０g 天然塩 お好み 胡椒 お好み レモン（薄切り） ２、３枚 １、アスパラガスの根元の硬い皮を、皮むき器でむく。 ２、フライパンに入る長さに、アスパラガスを切る。 ３、フラ…

Angello Pro きゅうりのサンドイッチ 食パン（できれば８枚切り） ２枚 バター（室温） 適宜 きゅうり（斜め薄切り） 好きなだけ 天然塩 少し １、食パンの耳をカット。 ２、片面ずつにバターを塗る。 ３、バターを塗った面にスライスきゅうりを乗せ、 塩を…

Caroline Attwood 醤油のおにぎり（１個） ご飯 茶わんに軽く１杯 かつお節（醤油味） 適宜 醤油（器に入れておく） 適宜 海苔（四つ切り） ２枚 アルミホイル １、軽く濡らした手で、かつお節を芯にしてご飯を球形ににぎる。 ２、右手の指先を醤油を入れた…

Katie Smith ひとコブサラダ（１人前） いも（ゆで） １個 とうもろこし 少し 卵（８分ゆで水につける） １個 アボカド １個 トマト（小） １個 鶏（焼く） １００g 玉ねぎ（小） １個 ベーコン １枚 ブルーチーズ（他のでも） フレンチドレッシング １、皿…

Markus Winkler ゆで鶏丼（１人前）ちょっとしょっぱめ ゆで鶏(野菜スープの) 70g 醤油 大さじ１ みりん(無くてもいい) 少し ごま油 小さじ１ 豆板醤 お好み 長ネギ（みじん切り） 5cm １、醤油・みりん・ごま油・豆板醤を、ボウルでよく混ぜておく。 ２、ゆ…

Marthias P.R.Reding 野菜スープ 鍋（１８cm） 玉ねぎ（半月切り） 中１個 にんじん（乱切り） 中１本 キャベツ（１cmざく切り） １ （軽く握りこぶしくらい） 天然塩 小さじ１ しょうが（薄切り） ２枚 乾燥しいたけ（しめじ他） 小１ 水 にんにく（無くて…

Mockup Grephics ミニトマトの切り方（種が出ない・汚れない） ミニトマト 好きなだけ １、ミニトマトのヘタを取る。 ２、うっすらと筋が見えるか、へこんでいる所に包丁を入れる。 お弁当に入れる時に汚れない。 ミニトマトを焼くときに崩れづらい。

Vicky Ng フレンチトースト（甘さ控えめ） 食パン １枚 卵 １個 牛乳（水でも） １００cc 砂糖 小さじ１ バター （焼く用） フォーク １、食パンは、フォークで両面を適当に刺しておく。 ２、卵・牛乳・砂糖をしっかり混ぜる。 ３、食パンを卵液に両面３分づ…

Forest & Kim Starr, CC 表示 3.0, リンクによるwikipediaより 浅漬け ボウル １個 ラップ 水を入れたポリ袋（二重） 白菜 ５００g（好きなだけ） 天然塩 １５g（白菜の重量の3%） 鷹の爪（輪切り） 少し（無くてもいい） １、白菜を食べやすいサイズに切る…

NoonBrew 紅しょうが しょうが（洗っておく） １個 梅酢 １００〜２００cc びん １個 １、しょうがをスライスする。（皮が嫌いな人はスプーンでこそげる） ２、しょうがをびんに入れ、ひたひたになるまで梅酢を入れる。 ３、二、三日で色がつく。 しょうがは…

Do mee ブールマニエ バター（常温に） １００g 小麦粉（常温） １００g ボウル １ ゴムベラ １ 食品用ラップ １、バターを小さく切る。 ２、ボウルにバターと小麦粉を入れ、ゴムベラでよく練る。 ３、棒状にしてラップで包み、カットして使う。 練りバター…

Alvin matthews 牡蠣のオイル漬け 牡蠣（生食でも加熱用でも） 好きなだけ 塩水（濃度は１Lにつき天然塩３０g） オリーブオイル ひたひたになるぐらい ジャムびん（縦長の入れ物） １個 １、牡蠣を塩水で洗い、ペーパーでざっと水気を取る。 ２、油を引かな…

Girbert Bertran みかんジュース フルーツ絞り器（レモン絞りでも） みかん 好きなだけ １、みかんを横半分に切る ２、絞り器で絞る 少し粒のあるみかんジュースになります。 つぶつぶが気になるようでしたらストレーナー等で漉して下さい。

Clark Douglas 皮付きフライドポテト フライパン２４cm フライパン蓋 いも 皮付き２個（くし形で8等分） 油 大さじ２ 塩 適当 ローズマリー 適当（無くてもいい） １、フライパンに油を引き、切ったイモを倒して並べ蓋をする。 ２、１０の２の火で１０分。触…